自己紹介／About Organizer
広岡 充
1962年生まれ（61歳）
北海道枝幸郡枝幸町（旧 歌登町）のはずれで育ち、13歳からは親の転勤により北広島に移りました。
北海道大学教育学部卒業後、食品会社（一部上場会社）に入社、主に営業所に勤務し、関西・関東・北海道の麺屋さんや醤油屋さんを訪問、穀粉や調味料を販売しておりました。その間に蕎麦のおいしさにはまり、東京のそば粉メーカーで手打ちそばの講習を受けてからは蕎麦打ちを趣味として楽しんでおりました。
昨年定年を迎えましたが、再雇用で働きながら、そばの知見を活かして北広島の実家で料理教室を開業することを思い立ちました。技術的にはまだまだ勉強中ですが、北広島在住の方、北広島を訪れる皆さんに手打蕎麦のおいしさと奥の深さを知っていただきたい、という一心で準備を進めてまいりました。日本食のすばらしさを一緒に再発見しましょう！
Born in 1962(61 years old),I grew up on outskirts of Esashi-cho,Esashi-gun,Hokkaido(fomerly known as Utanobori-cho), and moved to Kitahiroshima due to my parents' job transfer when I was 13.
After graduating from Hokkaido University, Faculty of Education, I joined a food company (a publicly listed company) and mainly worked at sales offices, visiting noodle shops and soy sauce breweries in Kansai, Kanto, and Hokkaido to sell grain flour and seasoning products. During that time, I became fascinated with the deliciousness of soba noodles and started enjoying making handmade soba as a hobby after taking soba noodle making lessons at a soba flour manufacturer in Tokyo.
I reached retirement age last year, but decided to open a cooking class at my family home in Kitahiroshima, utilizing my knowledge of soba noodles while continuing to work through reemployment. Although I am still learning the technical aspects, I have been making preparations with the heartfelt desire to introduce the deliciousness and depth of handmade soba noodles to the residents of Kitahiroshima and everyone who visits here.Let's rediscover the wonderfulness of Japanese cuisine together!